由于职业的原因。经常跟孕妇打交道，也经常听一些有关孕妇如何搭配食物，才能营养均衡，才能生一个健康聪明的宝宝的讲座。前几天听了一个有关孕妇缺乏叶酸，会导致胎儿出现哪些发育缺陷的讲座。据专家介绍叶酸对人体的重要营养作用早在1948年即已得到证实，人类（或其他动物）如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。此外，研究还发现，叶酸对孕妇尤其重要。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。其次，孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂（兔唇）等先天性畸形。对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，并有提高智力的作用。所以准备生育的育龄妇女要在怀孕前的三个月，到怀孕后的头三个月，补充叶酸，有条件可以整个孕期都要补充。

    今天做的这个蒜蓉虾仁娃娃菜中的娃娃菜。叶酸含量很大，再加上这个虾仁，既补叶酸又补钙，两全其美，何乐而不为。

    原料：娃娃菜2棵 虾仁15个

          蒜蓉  青椒  油  蚝油  盐 味精

    做法：

    1、将娃娃菜洗净，一分为二，每份再切三刀成四份，码入盘中。

    2、虾仁洗净，用热水烫熟，码在娃娃菜上。

    3、将蒜蓉用油炸至浅黄，连油装入小盘加入少许盐、蚝油、味精调匀。

    4、将调匀的蒜蓉汁倒在娃娃菜上，至蒸锅蒸5分钟，即可。

    5、将切好的青椒粒，撒在娃娃菜上面，浇少许热油即可。