暑假带涵宝回家,老妈尽做好吃的,呵呵,谁让咱一年也就回那么一两趟呢,老妈就想着做好吃的了。
灯盏粿,酷似古代油灯盏而得名,是家乡的特色小吃。当然这个小吃的由来还有是有传说的,咱在这也不多说了,从小就吃,百吃不厌,呵呵,所以老妈最开始就是给我们做了灯盏粿.说外面买的不好吃，自己的动手做吧。可这吃起来容易,做起来可麻烦了.
原料：大米，盐，食用碱
青豆，黄豆芽，墨鱼，猪肉，白萝卜，香菇，地瓜（这些菜是做馅的，可根据个人喜好搭配）
制作工序：（1，2
步骤没拍到图，老妈提前弄好了）
1，把优质大米放入水中浸泡两个小时左右
2，放入磨浆即磨成白色的米浆（最好的还是用石磨手工磨，味道更好），再放入锅中不停翻炒，炒时放入少许盐和食用碱，这果皮的原料就做成了。
3
，再把白萝卜，地瓜、黄豆芽、青豆、新鲜猪肉、香菇，墨鱼统统切成小丁儿，再放入锅中用微火边翻炒边加入调料，出锅冷却后，再放入适量淀粉拌匀，灯盏果的馅就做好了。
4，把事先准备好的果团揉成圆柱体，像做饺子皮一样从中捏出一小团果皮，再搓成像汤圆一样大的圆球，用大拇指从中间按一个坑，沿着坑的边沿再把它捏成小灯盏的形状。
5，在向那酷似古代油灯盏的皮上填入美味的馅，再放入蒸笼中用中火蒸20分钟左右即可。蒸熟后再淋上薄薄的一层猪油，撒点葱花就好了，可以开吃了。
涵宝吃了好几个，很捧场。一般外地的朋友去了首先是带出去吃这个，当然有些朋友第一次吃肯定是吃不惯的，就涵爸都吃不习惯呢。
有吃过的没，想吃的有木有？
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(2013-08-26 08:01:04)