昨天我挂了几张东京秋景的照片，顺便提到秋天的美食。因为这几天，到处是鱼和海鲜产品打折促销，我自然拉不下空，逛了这家又怕拉了那家，搞得家里每顿吃鱼。在北京还真没这个口福。
但是，我的厨艺一般，特别是做鱼，手法简单。也难怪，小时候吃鱼要用副食票去买，到现在我还记得与母亲周六一早排队买带鱼的情景呢。这不，烙下毛病了，我全家的最爱菜肴到现在居然还是老土菜——红烧带鱼。红烧各种鱼类，是比较典型的北方菜。
日本人却没有带鱼吃（听说只有舟山群岛附近海域才出产带鱼），可他们能吃的鱼依着他们海岸线长，大概多出咱们（北京？）许多。“靠山吃山靠海吃海”这话俗了点，但绝对是硬道理。
我把在日本料理店里吃的鱼餐照片挂上，让大家饱饱眼福吧。仅从这几张照片里，不难看出，日本料理对装饰效果的追求颇有西餐的理念，当然也非常追求食材的新鲜，食具的和谐，色彩的对比，连灯光和桌面的烘托效果也很讲究的。一道菜，一幅画，吃的时候心里充满诚惶诚恐，不敢造次。所以，吃日本料理时，很少大声喧哗的人。


这是前菜。重点是那个铺在桌上的竹帘子，3个风格大小相同的粗碗。



这是生鱼片。重点是垫在鱼片下的紫苏叶和碎冰，还有硕大的白盘子。



这道是烤鱼、虾。重点是几种鱼虾形状和颜色的搭配，上面暗喻划桨的红白东东是姜做的。



这是主菜。你猜猜，白色的球、绿色的果、黄色的圆饼、穗穗的东西，是什么东东？



这道菜的食具具有皇家风格。


烤好的鱼呈现弯曲的形状，摆在如此酷的盘中，加上桌面暗紫色的漆色，你有胆子下筷子吗？



这是有名的天富罗菜——油炸的蔬菜红绿相间。重点是食具竹子提篮，条状小碗是神来之笔。



这个像鸟巢的东东里盛放着一只炸虾，如何？打开盖子吃还是隔空欣赏一下？




这是4人份的主菜。上面至少有10种海鲜，全部可生吃，配以芥末和酱油。过瘾不过瘾？