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黄湘丽私家厨房菜谱大公开

咸蛋黄拌苦瓜

材料：苦瓜 咸蛋黄 生姜 大蒜 老干妈辣酱 盐

做法：

1、苦瓜洗净，切成小段，盛在容器内。

2、放入生姜、盐，腌制15-20分钟。

3、用手抓苦瓜，把苦水抓出，清水冲洗，沥干。

4、油锅中放入大蒜，煸炒苦瓜。可放入少许老干妈辣酱。

5、最后放入咸蛋黄，翻炒两下即可熄火成盘。

贴士：

咸蛋黄含有丰富的维生素和脂肪，且极易被人体吸收，但胆固醇含量比较高，苦瓜富含维生素C和粗纤维，有延缓细胞衰老，平衡胆固醇的作用。这道菜巧妙搭配，有利于饮食平衡。

老辈人世世代代传承下来的生活经验都是很有科学根据的。俗话说：“夏日吃‘苦’，甚似进补”。夏季暑盛湿重大多数人的心火比较旺，吃一点降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏凉性）会比较好。

而苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效，可通过这些作用，让你的机体达到平衡，安度夏日。苦瓜里面含有丰富的维生素C，另外它还有很多的粗纤维及类似胰岛素的物质，对于糖尿病、血脂高的人很有益处。

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番茄菠菜手撕鸡

材料：菠菜；意大利油浸小番茄；烤鸡胸肉；松子仁；盐；橄榄油

做法：

1、水烧开，菠菜焯一下，约10秒钟即可，放入盘子里，沥干。

2、将烤鸡胸肉撕成细丝，洒在菠菜上。

3、意大利油浸小番茄切成片，摆在菠菜上。

4、撒少许盐，淋一层橄榄油，撒少许松子在最上面。

贴士：

天气一热，就吃不了太多油腻的菜，而吃得清淡一相对于来说会比较健康，这道菜是我自己创新的，其实就是在无意之中搭配而来的，不仅简单快捷，而且味道酸甜可口，很有营养，对于女孩子是非常适合的一道凉菜。

西红柿里含有番茄红素对心血管有保护作用，并能有效减少心脏病的发作。菠菜是肝脏最喜欢的蔬菜，能够养护肝脏，排毒解毒。夏天吃这道菜可以养心补肝。

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吃点好的，朋友们。

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【一个陌生女人的来信】

5月21日-6月15日 上海·艺海剧院·先锋剧场（正在热演）

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