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营养就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题．它能决定你的容貌．言行与心情，无论你是忧郁或快乐，美丽与平庸．思路清晰或混乱．心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；创新求变或是墨守成规等，都与营养有关．每天所吃的食物，可以决定你在一天的工作后，是精神愉快或是精疲力竭．简单地说，它能影响你的人生，营养俞好，收获俞丰富。
营养学是研究吃下的食物对人体所产生的功能，而食疗法是研究该吃哪些食物来预防或治疗某种疾病，两者不能混为一谈。营养学是一门奇妙的知识，与每个人的生活息息相关，然而为什么未受到人们的重视呢？
饮食方面盲目追求时尚的人，对于营养是不屑一顾。他们多半相信毫无科学根据的民间传闻及夸大不实的广告，人云亦云，不但否定专家的的建义，也使关注营养的人产生怀疑与迷惑。
追求时髦的美食者，一味满足口腹之欲，却不珍惜自己的健康。对于健康的人而言，所有的食物都是美味可口的。你不必勉强自己吃不喜欢的食物，但最好能欣然接受富于营养，有益健康的食物，以维持身体的正常功能。
过渡依赖医生，也是人们忽略营养的原因。例如：医生没有指导病人饮食，他们就理所当然地忽略了营养。医生学的是医学，，然而，医学的目的在于维持重病者的生命；而营养的目的则为维持人体健康，并且预防疾病。