繼續完成黃金商場小吃之旅。在上一篇介紹的山東水餃隔壁就是生意超好的“老王記”福州小吃。

鏘鏘鏘鏘。。。香噴噴的福州魚丸駕到啦！這是一道著名的風味特色小吃，通常是用鰻魚、馬鮫等魚肉剁碎搗成糊狀，再調入上好的薯粉製成皮；用瘦肉、蝦仁等作成餡兒，再像包湯圓一樣捏成魚丸。煮熟后加入鮮美的高湯，撒上蔥花，就是所謂的“七星魚丸”啦！

色澤白嫩、皮有彈性、肉餡鮮美、口感清爽！

網絡上面介紹說七星魚丸是從前的漁婦發明的，被一生意人學到手后返回福州開了一閒“七星小食店”，專門經營“魚丸湯”，後來一進京趕考的舉人吃了魚丸后贊嘆不已，便寫下詩句：“點點星斗布夜空能夠，玉露甘香遊客迷；南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。”這家店從此生意蒸蒸日上，“七星鱼丸”也因此詩而得名。

扁肉也可稱作“扁食”，相當於北方的“餛飩”、四川的“抄手”、廣東的“云吞”，只不過要小的多。傳統的福州扁肉肉餡兒呈醬色，雖然用量極少但味道濃郁，略帶點鮮甜的美味，加上非常薄的半透明皮，基本上吃的時候不需要用到牙齒，易消化，所以老人小孩都愛要一碗帶湯的扁肉當點心。

魚滑加燕丸~每碗$3.00美金。

手工做的魚滑口感超正！

燕丸也好好吃哦！

特別上網補習了一下“燕丸”的知識：剔取新鲜精瘦肉,用木锤捣成肉泥,撒上薯粉合成硬坯,用圆木棍反复压碾成薄片,其薄如纸,然后折叠裁切晾干,切成丝状称为"燕丝",切成片状则称为"燕皮"。质量最佳的燕皮,每斤约有120至130张,每张如豆腐块大小,色白皮薄,完整元碎,不带粉面,次等的约100张o燕皮(或燕丝)。再包以肉馅,名"燕扁食",燕丝包以馅心,则名"燕丸"。

“老王記”旁邊是“王鄭清真小吃”。

現在經濟不景氣，連老外都來這裡貪便宜啦！嘿嘿~

通道的盡頭還有一閒“滋補羊肉燴面舘”。