紫薯大吐司_航宝妈妈-

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紫薯大吐司

(2014-10-31 05:39:24)

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　　最近太忙了，大宝儿学校生活完全适应了，但每天接送，辅导作业，读书全在我一人身上，孩子爹最近都是一个月半个月都在外地出差。我的每天都感觉在忙乱中度过，但一日三餐还得吃，还做得，早餐不能马虎，都是头天晚上准备得差不多了，这不，晚上做个简单的紫薯大吐司。

不想动烤箱，直接在就着面包机里烤了。

　　漂亮的花纹，柔软的组织，香香甜甜的口感，大人孩子都喜欢。

做法非常简单

紫薯泥：在做晚饭时，把紫薯洗净，切几块，放到米饭上。如果想干一点的，在米饭上放支架，装盘子里一块就熟了。趁热取出去皮捣碎，根据自己口味，加白糖，加适量牛奶弄成泥，如果想口感更细腻的，有时间的可以把紫薯过筛子。我用最原始的方法，直接下手又抓又捏，快、狠，准地把馅儿解决了。紫薯大吐司

吃完饭，面已经发好了，取出来包上馅儿，一卷，往面包一放，再二次发酵后直接烘烤就成了。

材料：

高筋面粉400克，水260ml，盐3克，糖40克，植物油30克，酵母5克

做法：

1、把材料按水、油、盐、糖、面粉、酵母这个顺序放入面包机桶内（放入面粉后，在上面挖个小坑，酵母埋入面粉中）

2、启动面包机和面程序，或者就直接按下一个面包的程序键，和面和发酵一起完成。

3、把发酵好的面团取出，轻按排气，分成三等份。松弛几分钟。

4、取一份，包入紫薯泥，擀成长条型，然后卷起，如果想花纹更漂亮，复杂，可以再擀开重新卷一次。我省事，快速，都直接用手压长然后一卷了事，呵呵。

5、三份都重复第4步，卷好放入面机桶内，记得把面包机的搅拌棒取出来。

6、开始二次发酵，放温暖处发酵或直接放入面包机中按下发酵程序，40分钟左右，面团发到6成或7成满就可以开始烤了。想好看漂亮点就刷点蛋液在上面，不刷也成。

7、按下面包机烘烤程序，30－40分钟即可。取出面包，放凉直接切片。

小贴士：

1、需要整形的面包，和面的时候可以减少一点液体量或增加10－15克的面粉量，利于整形。

2、如果用面包机和面和发面一起的程序，注意时间。

3、可包上喜欢的馅儿。椰蓉、豆沙等

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