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【紫薯蝴蝶卷】春天里:玫瑰花开,紫蝶翩翩飞

(2014-03-10 08:10:08)
标签:

紫薯蝴蝶卷

紫薯玫瑰花

馒头

育儿

分类: 航妈厨房

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紫蝶翩翩飞


红薯,南瓜,玉米一直是我和儿子喜欢吃的,拿婆婆的话说,在老家这是喂猪的。可见之前的猪多么幸福,吃的可是纯天然绿色食品哪。

日子平淡过,柴米油盐主妇们还是得关心,4元一斤紫薯,吃不完也不能随便扔了,和到面里,蒸馒头倒是挺好的,颜色漂亮,再做个花样,孩子也喜欢。

拍照也是个累人的活,为了好看,要摆个形儿,对我没有一点艺术细胞可是为难,花摆上,盘子摆上,大晚上的光线不够,老公儿子齐上阵,帮我打灯,喀,一片白,这边摆那边摆,折腾他们不乐意了。着急嘛慌还要吃饭,吃吧吃吧,随意拍完收摊子开吃。

 

http://s8/bmiddle/001MN9KFgy6HaRdieJ9c7&690



 

材料:紫薯半个,面粉约300克,糖适量(也可不加),水适量,酵母约4克


http://s11/bmiddle/001MN9KFgy6HbGm5Jk6ca&690

 
紫薯蝴蝶的做法:
 
1、紫薯蒸熟,捣成泥,酵母用温水化开,分钟加入到面粉中。
2、和成紫薯面团。
3、放入温暖的地方都发酵两倍大。
4、案板上撒干面粉,取出发酵好的面团,分成大小相同的小剂子。(如果面团软,需要撒多点干面粉,否则如图,粘在案板上很难看的)
5、取出一个剂子,搓长条。
6、分别从两头向内卷起,直到相挨近,用刀从中间切断。
7、让两个卷背部对接,然后用筷子在中间加出一道深印。再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。
 
 



 

http://s9/bmiddle/001MN9KFgy6HaRdqKxy38&690

 

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玫瑰花开

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材料同上,如果有时间,可以做出不同造型。


http://s11/bmiddle/001MN9KFgy6HbGmpFHkba&690

 
 

http://s1/bmiddle/001MN9KFgy6HbHWTFtu90&690

 
 
紫薯玫瑰花的做法:
之前做过,现重复一下
 
1、取6个小剂子,其中一个小剂子要少点,搓成橄榄状,用来做花心。
2、把其余5个小剂子按扁,擀成圆片,圆片的边最好擀的薄点。
3、将5片面片如图叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放就好了。(如图)
 

http://s8/mw690/001MN9KFgy6HbIO0bn9a7&690

蒸:


1、依次做好放入蒸锅,再醒10分钟左右。

2、大火蒸制18分钟焖至3分钟即好。

http://s11/mw690/001MN9KFgy6HbIDFZCq2a&690



 

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