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冬至这天吃饺子，吃了饺子不冻耳朵。民间一直有这样的说法。饺子年年吃，馅料各不同，这就是饺子的魅力。我家今年包的是鲜蘑猪肉韭菜馅儿，你家的呢？

原材料：面粉、韭菜、鲜肉馅、鲜蘑 

第一步：和面，醒30分钟以上。

第二部：剁鲜肉馅，然后用姜末味精花生油等调料拌匀，拌的时候朝一个方向。

第三部：剁鲜蘑、切韭菜。

第四部：就是包饺子啦！

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吃的时候蘸醋蒜末，味道嘛，好极了！

关于剁肉馅，这里提供一个小窍门，就是不要剁得太碎，依次横切、竖切、斜切，然后简单剁几下就好，既快又好吃。

蘑菇也不用剁得太碎。这是羊妈家包饺子快的法宝。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif