最近，托岚小妹儿的福，岚妈送了我们一大袋新鲜的紫薯。五谷粗粮，我一直主张给孩子多吃，特别是在这食物极其丰富的年代。

    所以，这一袋紫薯，我可不能浪费了。

    最常见的吃法是切成块，蒸着吃（蒸的时候稍微加一些水），真的又营养又美味。

    其实同样的方法煮着吃也可以，但是紫薯容易变色，煮的话颜色太深（接近黑色），感观上不是那么诱人，而且蒸着吃更甜一些哦。

    当然，还可以整个蒸、或是用微波烤，同样美味。

    不过，今天，咱重点推出的是紫薯香包，因为妹妹爸是肉食动物，超爱吃我们自己做的包子。而妹妹比较爱吃甜食，同样的制作方法，只不过把肉馅换成红糖什么的即可。

    第一步：炒肉馅儿（备注：一半生肉一半熟肉混合）。

   我一般选择肥肉比较多的五花肉，剁碎，然后分出一半用芽菜炒制（锅内加少许油，加入肉沫，略微炒熟，加入酱油，炒出香味儿，加入芽菜，炒熟即可）。炒好的肉与另外一半生肉混合，加少许盐、味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏（这样，包的时候油已凝结，不易流出）。

   以下即为炒好、冻好的肉馅儿。

    第二步：蒸紫薯。

   新鲜紫薯洗净、削皮、切小块，上锅蒸熟。如果不嫌麻烦，可以不加水，直接蒸熟，和面的时候加入热牛奶和蒸熟的紫薯，口感更好。不过，这步我就略去了，所以，在蒸的时候，我一般会加一些矿泉水，和面的时候就着蒸紫薯的水就可以了。

     第三步：和面。

    我用的是家里闲置的面包机，很久之前买来做面包的，成功率极低，用来和面算是废物利用了。

    先加一些面粉、

    加入鸡蛋、

    再加一些面粉，然后放入适量的酵母、

    再加面粉（这样，各种原料不相互冲突），最后加入蒸熟的紫薯及水（要想颜色深，多加紫薯）。

    面包机的和面程序，启动。最好过几分钟先观察一下，打开上盖，用水试试面团的软硬程度，如果干了，就加些水，湿了，就加些面粉。

    瞧吧，这就是和好的面团哦。

     第四步：发酵。

    这个过程，成都现在白天的温度，10-15度左右，得三个小时左右。一般情况下，是原先面团的两三倍大就可以了。

    第五步：揉面、切块、擀皮、包包子。

   取出发酵好的面团，揉成长条、

    切成小块儿、

    然后一块一块搓圆，用擀面杖擀成圆形，包入炒好、冻好的肉馅儿、

    嘻嘻，我们家劳动力是肉食动物，所以要求我尽可能多包肉……曾经，有一次，我可是算过成本，买了26块钱的肉，包了28个包子，光是肉，差不多就是一块钱一个的包子啊。

    然后放入蒸笼码好。

    当然，本人的手艺还限于业余、家常极别，特别是在捏合的时候，不象外面的包子捏得那么美观，我只求包好不裂开即可。

    不过，我也想得开，再好看的包子，最终也是入肚，所以，包得不好这点就不必苛求了。

    一会儿功夫，大大小小已经摆了不少了。

     第六步：上锅蒸。

    当然，切记，在这之前，包好的包子要再次发酵，时间半个小时左右。

     蒸熟（十五分钟左右）以后，至少过五分钟再揭盖儿。看吧，新鲜出炉的紫薯香包哦。

     拿一个，咬一口，满满，全是肉。

     看本人的劳动成果。

    这么多，我们一家人是吃不完的。不管吃得完还是吃不完，我是非常乐衷于做的，所以，每一次蒸，身边的亲戚朋友总有一些人会享福的……

    慢慢地，本人的名气也大了，每个周日，总是会被人挂念……但凡有时间，我都会做好包子，带着妹妹，一家一家地送。都说，影响是潜移默化的，我想更多的通过这种方式，告诉妹妹，感情不在大小，关键在于你是否有心，亲戚朋友都要时常走动、相互关心，一家人才会和谐、幸福长久。