要说我在决心好好做早餐之前馒头、面包可是做不来，想吃的时候只能去外面买，可是现今的食品安全问题真是不容忽视，增白剂、防腐剂等各种添加剂以及为了节约成本购置次等原料，慢慢地，我发觉这些东西其实不用买自己也可吃到。

    去年，在网上购置了一款面包机，我怎么试也成功不了，倒是妹妹爸爸研究出来了，我们也吃了一段时间香香的自制面包。可是今年，妹妹爸爸再也做不成功了，虽然还是面包，但不再蓬松。因此，我把攻关方向改而到了面食这条路上。

    正好我闲置的面包机又有了新用途——和面！

    一回生，二回熟，当我慢慢地摸索出经验了之后，发现，面食的花样品种其实更多于面包。于是，本人又雄心四起了，决心记录总结为妹妹做面食的漫漫长路。

    常用原材料：

    操作步骤：

    1、和面：将以上原材料放入面包机（面粉与酵母的配比为两碗面粉加一小勺酵母），然后加水搅拌。注意：水一定要慢慢加，宁少不宁多，不然水多了就会不停地加面粉。

    2、发酵：半个小时，和面程序结束以后，拨掉电源，等待发酵，此过程一般两三个小时，发酵后的面团是原先两三倍大即可。

    （请看以下对比图，白色为鸡蛋面团，黄色为南瓜面团。发好的面团表面有一点不平整的地方，那是因为我用保鲜膜覆盖等待发酵，结果面团发起来以后就粘在保鲜膜上了，扯坏了一点儿）

    3、揉搓：发酵好的面团拿出来，在撒上干面粉（避免粘手）的案板上轻轻揉搓，排出气体，至面团柔软不重为止。

     4、成形：揉搓好的面团根据需要做成各种形状。

    5、蒸  ：做成各种形状的馒头放在蒸锅上，静侯半小时进行二次发酵，然后开火蒸熟（特别提醒：1、不用蒸笼布，可以在蒸格上刷点油，避免粘锅；2、蒸好之后不能马上揭开盖子，避免冷空气突然进去导致收缩）。 

    基础版：（图片有些发黄，实际是没有这么黄的哦，味道可是倍儿棒哦）
    升级版：

    当你学会了做白面馒头，应该说就开启了一扇门，门外便是无限风光。你可以将面团做成麻花、小动物、花朵等各种形状；可以用南瓜、紫薯、蔬菜汁等做成各种颜色；如果实在有闲心还可以尝试进行多种颜色的配比，更是诱人；当然，还可以包包子、卷花卷等等。