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   亲戚的好朋友周末过生日，刚巧还是本命年的生日，亲戚想着平时大家老友来的，去年年底的时候还陪着朋友一块回台湾探亲，除了受到朋友一家人的盛情款待外，顺便还畅游了宝岛一番，为了表达谢意，亲戚打算就在朋友今年生日的时候好好地为她操办一下。

之前，亲戚家每逢有聚会都会向我预定一些蛋糕（免费的），也不是说我做的有多么好吃，我也就是个业余选手，主要是喜欢烘焙，拿它当作一种休闲爱好，再来自己做DD易控制掌握，甜度适中，各种口味的都有，虽然成本高些，但是用料新鲜，无添加化学成份，吃着安心，尤其是做给老人和孩子吃，就得更加注意选料了，每一个蛋糕都是精心制作，独一无二的！

于是基于以上原因种种，本次做生日蛋糕的任务又义不容辞地落到了我的肩上，因为早有准备，所以做起来还比较顺手。只是耗时较长，烤好蛋糕胚后，因有别的事情要忙，一直拖到预定时间快到了才完成。上帝保佑，有惊无险，蛋糕送出去的那一刻，看着亲戚啧啧称赞的满意表情，我才大大的舒了一口气！ http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6811EN00SIGG.gifBirtherday——草莓巧克力慕斯蛋糕" TITLE="Happy Birtherday——草莓巧克力慕斯蛋糕" />

希望那位朋友生日过的快乐，玩的开心！  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6730EN00SIGG.gifBirtherday——草莓巧克力慕斯蛋糕" TITLE="Happy Birtherday——草莓巧克力慕斯蛋糕" />

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[Happy Birtherday——草莓巧克力慕斯蛋糕]

材料：巧克力蛋糕  草莓巧克力  白巧克力  自制草莓酱  鲜奶油  鱼胶粉  水  白砂糖

表面装饰：果冻粉  水  自制巧克力心型牌  可可粉  新鲜水果（罐头也可）

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做法：

A.提前烤好一个巧克力蛋糕，备用。

B.制作慕斯糊：

1)自制草莓酱加适量的水和白砂糖入锅中小火煮沸，关火。

2)鱼胶粉用冻水化开，放微波炉中加热半分钟取出，倒入1中混匀。晾凉。

3）另取一个干净的小型容器，把粉红色的草莓巧克力和白巧克力一起放入容器中，微波加热至融化，取出稍凉加入2中搅拌匀。

4)鲜奶油打法至六成可流动状态时，加入已晾凉的3中搅拌均匀成慕斯糊。

C.组合：

1）巧克力蛋糕拦腰横着剖成三片，取一只稍大的慕斯圈或者活底膜，放入一片蛋糕。

2）在放好蛋糕的模子里倒入一半的慕斯糊，然后在慕斯糊上再放上一片蛋糕，再倒入剩下的一半慕斯糊，抹平，放入冷藏至凝固。

3）中途取出已经凝固的蛋糕，倒上一层果冻汁水，重新冷藏过夜，装饰。

小叮咛：

1）蛋糕胚可以按照自己的需要做出各种口味，尺寸略小于慕斯圈。用烤蛋糕的活底模取代慕斯圈也可以。

2）巧克力可选择白色的，粉色的都行，不建议选择黑巧克力，如果追求另类口味的也未尝不可，但是注意选择适合做烘焙用的巧克力。

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