对于怎么才能活得更长久，科学家为此操碎了心。

科学家先是研究了双胞胎这类基因最接近的人群，结果呢，发现在影响我们寿命的原因中，自身基因的影响并不是最主要的，吃多少和吃什么显得更重要。

为了能多吃几年饭，研究者发现限制每顿饭的热量摄入似乎是个好主意，被管住嘴的老鼠的确增加了寿命。但是小个头动物延长生命的办法在人身上是不是有效，暂时还不好说。

吃什么也是个热门话题。一个长达5年针对10万美国人的研究显示，少吃肉比多吃肉的人活得久，如果干脆不吃肉的话能活得更久，这一点在男性身上表现得尤其明显。幸好，还有科学家并不认同这个观点，拿出了一些研究证明不管吃不吃肉，对寿命的延长影响甚微，甚至没有影响。

这下又可以愉快地吃肉了吗？别急，有确切证据显示，不吃肉有助于躲避“现代病”，比如二型糖尿病、高血压以及癌症。

与其他大多数的生物比，人类的寿命还是比较长的。这使得我们很难测试某一种食物对寿命的影响，毕竟没有太多科学家有能力用100年研究一种吃的。相反，科学家们会追溯现有的健康记录或招聘志愿者来进行一些短期研究，比如寻找哪一类群体更短命。单看数据，很容易找到某些特定的行为会影响寿命，比如多吃肉等于短命。

值得安慰的是，这个研究方法遇到了难题，就算吃肉和短命经常绑定在一起，但是并不能确定是吃肉导致了短命。的确有很多素食者很长寿，但是这个群体会比爱吃肉的人更爱运动，也更不喜欢吸烟喝酒。在过去广泛流传的喝红酒能长寿的论调，后来被发现是因为能消费红酒的人医疗条件更好，可以有更多有益身心健康的生活方式。

有些营养学的研究，依赖志愿者们能够精确地记录他们摄入的食物，但是这的确不足为信。研究显示，人们习惯于少报热量的摄入，多报健康食品的摄入。这类研究得不出准确的对人们生活有指导意义的结论。

看来科学家还会继续追寻生命中吃什么的意义。饮食和健康有莫大的关系，只是很难有个简单的办法指导大家既可以吃爱吃的，又活得长久。有一句新流行语说，“把体重留给美好的食物”，用积极的人生态度对待每一顿饭才是我们的正经事儿啊。