在如今的时尚生活中，蔬菜对人来说已越来越不可或缺了，而且食用适量的蔬菜、水果可以降低癌症和心脏病的发病率。今天介绍的豆皮素卷，用更健康的煮制法，既保留了食材的营养，操作又很简便，食材口感更清爽、美味。

    主料：豆皮  2 张   黄瓜  1 根    胡萝卜  1 根    金针菇  300 克          火腿  2 根

    辅料：盐    适量     油    适量      甜面酱  适量

        1.将准备好的食材，分别清洗干净，并沥干水分。

 2.将胡萝卜和黄瓜、火腿去皮切成细条状，千张皮切成长方片状备用。

3.分别将胡萝卜、黄瓜、金针菇、千张皮过水焯熟，晾凉。焯水时要加入适量的盐和油，这样做是为了保持蔬菜的色泽和口感。

4.将焯熟的千张皮包裹住胡萝卜、黄瓜、金针菇和火腿条，卷口朝下放置。
 

5.将千张卷码好，淋上适量甜面酱即可。