文、图/冰凌花语

    春季多食芹菜的好处多多。因为，春季正是由寒转暖的时候，此时阳气升发，气候温暖多风，人体气血趋向于表，聚集一冬的内热散发出来。在春季膳食调配上，应多食用一些新鲜蔬菜。在蔬菜中，芹菜是春季的时令佳蔬，特别是钙、铁的含量较高，居新鲜蔬菜之首。因此，春季宜多食用，对身体健康大有益处。
    幼儿多食芹菜的益处很多，纤维极高的芹菜，能促进肠蠕动、预防便秘，钙含量高，所以也有一定的镇静和保护血管的作用，还有预防小儿软骨病的作用。

     但高纤维的芹菜却让孩子不好阻嚼、吞咽，我通常炒芹菜璇璇就不喜欢吃，那么最简单的方式就是把芹菜剁碎，就是包饺子或是包子。

     于是，我前两天去菜场专门买了小芹菜，这种芹菜又嫩又细，好处是连叶子可以一起切碎直接拌馅。现在不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这种吃法是极不科学的。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

     我买的这种小芹菜，我老公看到还问我怎么买了这么多香菜，哎，一看就是在家只吃不做的主。

面皮做法：

1.将酵母，面粉，容器准备好。

2.将酵母加30-35以上的水活匀。（不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。）

3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。

4.加冷水和面。

5。揉至手光盆光面光。

6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。（我是放在暖气片上，发的特别好）

陷的制作：

1.最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内

2.打个鸡蛋在肉馅上，再打水。一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲。

3.放葱花、生抽、鸡精、香油，喜欢颜色深的可以放些老抽。

4.搅拌均匀，然后腌上半个小时。

5.然后切碎芹菜，放入肉馅中搅拌均匀即可。