文、图/冰凌花语

       我没生女儿前，非常喜欢吃春饼卷菜，以至于去逛街时，也会时常在外面买这种春饼卷菜，觉得又方便又省时，关键是还非常好吃。

       我记得小时候家里是用一个平锅拿一根扁竹片烙出薄薄的饼，后来，我发现蒸出来的饼也超好吃，而且筋筋的感觉。前几天实在想念这种味道了，想想女儿也大了，可以跟着一起吃了，就做了一顿春饼卷菜，品尝下春天的滋味。

       春饼作法：

        1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

        2.然后把面团搓成条，切成小团，用擀面棍将面团擀成一张张小饼，一定要很薄的饼，不然蒸出来太厚太筋，不好吃。

        3.蒸饼和擀饼可以同时进行，蒸锅水开后，先放进去一张，然后盖上锅盖。去擀下一张饼，擀好后再放在蒸锅里的第一张饼上面。后面依次这样做，锅里的饼绝对不会粘在一起的。关火后，可以一张张揭开。

      配菜的制作：

       春饼里卷的菜是可以随个人喜好的，自己喜欢吃什么菜就做什么菜。

我这天做了四个菜：绿豆芽炒肉丝、醋溜土豆丝、凉拌竹笋丝和辣椒炒鸡蛋。因为前面三样菜是为了女儿吃就没有放辣椒，为了有些辣味，于是又炒了辣椒鸡蛋。
我通常是先把菜都炒好，然后蒸饼，这样饼好了就可以把上卷菜吃了

璇妈就起个抛砖引玉的作用，亲们可以自由发挥，吃一顿有滋有味的春饼大餐，吃出春天的味道。

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