在我们中国人的传统意识里，食物和季节是相匹配的。

        到了什么季节，该吃什么食物，这是老祖宗们流传下来的好习惯。所谓的“不时不食”，讲的其实就是这样一个道理。

        常听老人们说：“秋吃白，冬吃黑”。因为秋天的时候最该补肺，而白色对应的脏腑是肺，所以该多吃白色的食物。黑色入肾，所以到了冬天就要吃黑色的东西，冬藏补肾。

        这些哲理太过于深奥，我也不知道到底是不是这么回事。不过，在我看来，最为浅显易懂的原因，大概是可以和“应季”相挂钩联系的。

        秋天的时候，有很多白色的食物成熟上市，此时不吃什么时候吃呢？而相对于那些黑色的食物，秋天应季的很少，所以自然就吃得少了。

        胡维勤今天就为大家总结了 3 种适合秋天吃的白色食物，1 种不适合秋天吃的黑色食物。希望能对大家的日常饮食有所帮助，丰富大家的餐桌饮食。

多吃3白

第一白：银耳

银耳又叫白木耳，一年四季我们都能吃到。但这只是干的，而不是新鲜的。大多数新鲜的银耳在9月份的时候陆续开始进行采摘，整个秋天都是它的丰收季。

但是，不知大家是否发现，市面上很少会见到新鲜银耳的影子。因为新鲜的银耳不易保存，不仅要求适宜的温度，还需要密封的环境。稍不留意，就不能吃了。

但不得不说，新鲜的银耳胶质更为丰厚，更加鲜嫩Q弹，吃起来也更为方便，最起码不用泡发。更重要的是，它还带有一股清香，非常适合做甜品。

配上秋梨，大枣一起炖，甘甜清香，嫩滑鲜糯，连冰糖都可以省掉。如果想带点酸头，还可以放入几颗小金桔。

不过，需要注意的是：新鲜银耳故而好吃有营养，但却不可多吃哦！

第二白：百合

      百合是埋在地里的果实，秋天到了成熟的时候被挖出来。它看上去是个种球，但实际掰开后却是像白色花瓣一样，一瓣一瓣的。

      此时的百合是新鲜的，要比晒干的百合肉质更显肥厚，吃起来也鲜嫩多汁，带有清香，口感更佳。

除了可以用来熬粥，更适合清炒，或者是拿来熬蜜：

      芹菜百合炒白果，这是一道非常有名的菜。小编去饭店吃饭的时候经常会点，大鱼大肉中间，这道菜显得格外清爽。但是与其它青菜相比，这道菜又显得格外有特色。

如果是自己在家烹饪，建议大家可以使用橄榄油。这样炒出来的味道会更加清淡，清香。

百合熬蜜，新鲜百合会比干百合更加合适。因为干百合泡发过后，难免会有一股陈年的味道，缺少新鲜百合的清香。

具体步骤如下：

先把新鲜百合焯水,。

把百合放入清水中大火煮熟。

捞出，控水，冷却。

倒入蜂蜜浸泡，然后倒入密封罐中，放入冰箱保鲜柜保存。

第三白：莲藕

江苏的宝应，山东的临沂，河北的磁州，等地都是著名的莲藕之乡。

      但由于南北方气候的不同，南方的莲藕一年可以收获两次，北方的莲藕一年只能收获一次。并且南方的莲藕大多为七孔，北方的莲藕大多为九孔。

七孔的莲藕淀粉含量更高，水分少，吃起来更加的软糯，所以更适合用来煲汤。

      九孔的莲藕则正好相反，淀粉含量相比较于七孔的莲藕更少，水分反而更多，所以吃起来会脆嫩多汁一些，适合清炒或者是凉拌。

      相信在市面上肯定会同时有七孔和九孔的莲藕在售卖，所以大家在挑选的时候可以根据自己的实际需求来进行挑选。

不过，不管是南方的还是北方的，秋天都是莲藕的上市季节，现在正好应季，大家倒是可以多买来一些做着吃。

秋天的时候餐桌上多了一盘白色的莲藕，这也是秋意浓浓的体现吧！

少吃一黑——桑葚

        前两天在超市看到了有新鲜桑葚的售卖，于是就买了一些回家。但吃过之后发现，真的很难吃。完全没有桑葚该有的味道，也不甜。

       其实“应季而食”这个词真是很有道理，不是应季的东西，吃起来总是少了那么个味道。

桑葚是春夏季节的食物，到了秋季，要么是温室培育的，要么就是冷藏保存的。但不管怎样，总归不是属于秋天的。

并且桑葚是寒性的，吃多了会伤脾胃，而秋天却最该养脾胃，所以肯定是不能多吃的。

        综上所述：银耳，百合，莲藕这3种白色的食物是秋季的应季食物，大家可以多吃一 些，胡维勤教授在胖补气瘦补血中也写到过这些对于降秋燥来说也是非常有帮助的。像桑葚这种黑色的食物，大家不妨可以少吃一点哦！