加载中…【西安名人堂】徐山林：山高林深茶当家
(2014-05-20 22:18:35)
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巴山五月乱飞花，流光溢彩醉万家。
一夜春潮翻碧浪，千园万垄爆新芽。
茶姑清歌羞汉水，商贾飞舟乱如麻。
远方来客不思酒，清明争饮陕南茶。
这首诗应节应景，是徐山林老先生于91年为紫阳茶撰写的一首茶诗，已收入《安康诗词选》。一见面，徐老就把这首诗给了我们。小编斗胆，紫阳茶改成“陕南茶”。
一踏进徐老的办公室，便有一种明亮的感觉。房间收拾得很整洁，书也堆得高，办公桌，书案上都放满了书。徐老精神矍铄，热情的引导入座，看不出已是八旬老人。
徐老自小在安康长大，工作后又主政安康，在省常务副省长任上也主管茶产业的发展，一辈子爱喝茶，没离开过茶。说到茶，徐山林底气高昂，思路清晰，语言流畅。
徐老热爱家乡，退下来之后还多次去汉中安康商洛考察茶产业的发展。其中平利县天书峡就是他最爱去的地方。陕西传统名茶女娲银峰就产自这里。这次，为了做好采访，和领导搭上话，小编特意准备了女娲银峰的明前新茶极品。让一杯茶开启徐老的岁月旅程。
一片树叶，山高水长桑梓情
“我小时候新茶下来，哎呀，那个时候是先在锅里炒一下，同时把水烧滚，100度的开水，趁着杯中炒制的茶叶还是热的，浇上去，冲一杯喝，那个香啊。”
能看出来，这是古稀老人对于童真的回味，也是青春少年徐山林关于茶最真切的记忆。
徐山林家祖籍江西丰城,清代初年迁来陕西安康县城。祖父时开一以经营食盐为主的小商号,家境还算殷实。1935年当他出生不满周岁时,父亲早逝,家势衰落。母亲带着姐弟二人,以缝衣、洗衣为生,苦度日月,孤儿寡母,生活十分艰难。徐母是一位刚强有志的女性,她下定决心,无论吃多大的苦,也要让儿子上学读书,成为有用之人。她终年劳作,尚难温饱,不仅粗茶淡饭,有时晚上点灯买油也成难事。正如徐老在《碧水集•梦醒偶成》中所描述的:“清贫费筹隔月米,苦读最怯日黄昏”。艰苦的生活环境和母亲的坚强意志,促使他从小养成了不怕困难,奋发向上,勇于承担的性格。
安康地处秦头楚尾,借汉江舟揖之利,汇四方各业客商,自古即为巴、庸、楚、秦诸种文化的交汇地。风俗的多样化,文化的多元性,使这里的人们有着不拘一格、富于包容、比较开放的性格。受这种环境的熏陶，徐老自小即喜欢博览群书，广增知识。
“陕西茶是中国最北部的茶，再往北就没有茶，也是开发最早的茶。历史上记载在在今天的安康汉中流域，秦汉时期这里就有了茶。繁衍着一个巴人族群，他们开始了茶园的种植。而且在秦汉时候，南方还属于未开发或者开发未够的年代。当时因为文明基本集中在关中和河南这一带。陕南的茶，首先离政治文化中心近，茶叶成为贡品。有史料记载金州（现在的安康）各县的茶叶就是上朝进贡的贡品。贡品第一是黄金，第二就是茶叶。三百万斤茶叶可以换三万匹马。”徐老继续认真地说着。
“什么叫茶马古道。茶怎么跟马联系起来呢？就是少数民族他需要茶叶，就拿这个马交易，就是换，马在边疆，茶在内地，这两个要交流就得弄一条路出来，古道就是这么个来历。那个时候的茶马古道是从安康把茶叶经过汉中，经过四川，再经过雅安，然后接近四川，西藏地区，以茶换马才形成了茶马古道。当时户县有两兄弟，在雅安专门接待茶马古道的茶商，财富达到了一百万两白银。”
“陕南人过去做茶，一般是把绿叶采摘回来，杀青以后揉捻，揉捻以后晒干。那个时候没有烘干技术，所以炒了之后要靠太阳晒，主要是手揉脚踹太阳晒。现在一想脚踩好像不卫生，其实脚要比手干净。量大肯定得脚踩。但是今有太阳，明就没太阳，尤其到了春季，这个气候很不正常，所以茶在晒的过程中就有了发酵，但是还没完全发酵，叫半发酵，所以茶汤就是黄的。咱们现在喝的这个陕南春茶是绿汤，红茶喝出来是红汤，黑茶喝出来是黑红汤，但紫阳茶那个时候喝出来的是黄汤。当时西北少数民族很认咱们陕西的茶，就叫陕青。那个时候陕青茶在西北很闻名的，就相当于今天的大红袍，西湖龙井啊。”
“安康人常常见面说吃了吗？下句就是喝茶吗？说明安康饮茶的风气很盛。现在人喝茶，方式很多。有泡茶，有熬茶或者煮茶。日本还有一种传统仪式，水是温的，然后把茶弄成沫沫，然后用个竹签一搅，搅之后沉淀，然后喝这个。还有往茶里加东西的，有放糖的，有放盐的，有放中药材的，还有放枣子，枸杞的。这个吃茶确实是很多种。我记得七十年代，陕西有罐罐茶，茶具很简陋，就是铁盒。里面一半是茶，一半是水，熬得这个稠啊。最后拿喝白酒的酒杯子，倒一盅或半盅，就像六七十度的白酒。就喝这个，哎呀，这一口下去舒服的很。”
徐山林先生曾有一联：魂绕汉江三千里，心系金州十万山。徐老也说，我没有家乡主义，但我有故乡情怀。
2005年，徐山林在他70寿辰之际，将他60年精心收藏的全部藏品，珍贵邮票、古今钱币、各种票证、珍贵书籍、名人字画等一万余件（枚）捐赠给他的家乡——安康市博物馆，建成“藏一角”展馆。时任陕西省委书记李建国，专门向他致信祝贺，信中说：“你将五十多年来的收藏品捐赠给故乡安康人民，你的崇高行为令人感动。这些珍贵的收藏品、艺术品，必将惠及今人，泽被后世”。时任陕西省省长陈德铭在给徐山林的贺信中说：“你倾心慈善，献大爱，扶危济困，功莫大焉！”“藏一角”开馆以来，万众瞩目，观者如潮。大家既为稀世珍品所吸引，更为徐山林的赤子情怀所深深感动。厚厚的几大本留言簿，见证着安康人民对徐山林的敬仰之情，有两副长联写道“山高名四海，林深藏一角”；“为官为人誉满长安德如山，能诗能书慈播三秦善成林”，表达了家乡人民发自内心的赞誉。
一杯茶，淡心养性，大爱天下
徐山林爱喝茶，尤其爱喝焙火重的老乌龙。用他的话说，味重，和他爱抽烟的习惯一样。
作为政治活动家,徐山林同志曾在陕西省的重要领导岗位上工作长达20年之久。在繁杂的工作之余,他数十年如一日,创作诗词,潜心集邮,研习书法,热心慈善,引起了社会的广泛注意和好评。
“茶从文化层面来讲，也有她独特的味道。过去流传的茶文化，基本上以茶为媒介，增强友谊，交流，礼尚往来。所以过去的士大夫用茶形成一种茶道茶文化。但茶作为一种大众饮料，劳动人民就顾不得那么繁琐的规矩，就是用来解渴的，所以一下子饮茶就简化了。对于劳动人民还讲究，没那么多时间，我就拿来开水一冲或者一煮，这实际上是一种慢慢进化的过程。”
一亩茶园，情依汉江，心系民生
“陕茶全国叫不响，主要的是小而分散，各自为政。”徐山林说。
“陕南的茶一个县一个牌子，一个县几个牌子，哪个牌子也没有打响，所以陕南茶急需整合。省茶业协会就应该做这个工作。协会可以通过市场竞争的办法整合，让生产，加工，销售，朝专业化方向发展。”
“陕西茶产业发展要借鉴陕西苹果产业的成功经验朝前走。挖掘传统工艺；加强整合。要改变小而散，各自为政的局面。通过市场运作加以整合，来发展成集团型的企业。”
“科学务茶，创造独具特色的品牌。我记得在七八十年代，云南的茶就通到西北少数民族地方去了，人家都是机器烘干的茶，价格还便宜，对我们陕南茶的销路有很大影响。我们陕南的茶没有保持自己的独具特色。就像闽北乌龙人家保持了这个浓。比如说冻顶乌龙，我就爱喝，就跟我抽烟一样这个浓度大。又比如说龙井，也保持了基本上是嫩茶叶，武夷山大红袍、金骏眉也保持了它的颜色特点，碧螺春也是。陕南茶就靠太阳晒，半发酵，现在把这个技术特点给去掉了。我觉得应该支持和鼓励恢复陕南茶这个技术特点。你有红颜色的，绿颜色的，黑颜色的，我就要保持这个黄亮黄亮的汤色。任何一种产业没有一种独特的品质和优势，那不是大路货吗？你能造别人也能造，而且人家还比你造的快，你怎么能在市场上打开局面呢？这是我说的当前陕茶的突出问题。如何保持特色，独有的特色，恢复当年的传统技术，以这个来占领位置，屹立于世界名茶之林。”
结语：
对古稀老人徐山林来说，茶是那口黄亮黄亮的茶汤，是儿时的记忆。对勤耕不辍的徐山林来说，茶浓浓的，是一个伴侣。对作诗习墨的徐山林来说，茶是一种纽带，一种气场。对家国情结的徐山林来说，茶是安康的经济。对省慈善协会会长徐山林来说，茶是一种普济众生的情怀。对省决咨委主任徐山林来说，茶就是农民的收入和安宁。
还是那杯茶，还是那个人。
徐山林，1935年生于安康，中国作协会员，曾担任中共安康地委书记，中共陕西省委常委、陕西省常务副省长，陕西省人大常委会副主任，现任陕西省茶业协会名誉会长、陕西省集邮协会名誉会长、陕西省收藏家协会名誉会长等，陕西省西部发展基金会名誉理事长，业余酷爱收藏、书法、诗词等。
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