国庆长假美食太多，节后人们想减肥了，很多人开始用杂粮粥当主食，理由是，杂粮比大米的热量低，以为热量低就可以多吃了。其实这是错的！各种粮食所含的热量很接近，甚至杂粮的热量比细粮还高，以被糖尿病人寄予厚望的莜麦为例：每100克莜麦含的热量是376千卡，而大米只有345千卡，杂粮比大米热量还要高呢！

但营养学家确实推荐过用杂粮粥代替精米白面，为什么？“杂粮粥”能减肥的确切原因是：“杂粮粥”含的水比精米粥要多！因为杂粮纤维素多，如果要煮一碗杂粮粥的话，一般要放6倍左右的水才能煮烂煮熟，但是如果是蒸大米饭，只要加1.5倍的水就够了。也就是说，同样的杂粮煮成粥，会是很大的一碗，但同样的大米煮出来的却很少，扎扎呼呼的一碗“杂粮粥”能让你吃得很饱，由此减少了食物摄入量，但如果换成精米白面，想获得这样的饱腹感，吃进去的粮食就要比杂粮多得多了。

也就是说，如果你想用杂粮粥减肥，量一定要控制，干的杂粮不能比平时吃的生米还要多，而要减量，之后加多一些水煮成粥， 这个杂粮粥才真的热量降低了，这也是减肥的通则：选择含水量高的食物是减肥的好办法，就像你吃葡萄不会长胖，但葡萄干却会，因为100克葡萄的热量只有43大卡，但变成了葡萄干后，100克的热量就是350大卡，增加了近10倍，因为葡萄比葡萄干多含了很多水。