大蒜的好处已经被世界各国的科学家们发现，但因为吃过生大蒜后的气味影响社交形象，很多人不敢在工作餐中吃。事实上，大蒜的作用不只是在生大蒜中，即便是做熟了的大蒜，仍旧很好地保证了它的药效，也就是说，只要你在食物中经常食用大蒜，不管生熟，都能获益。

广泛的研究显示：大蒜可以提高免疫力和心脏健康，有助于预防和抗击某些癌症，降低甘油三酯和总胆固醇。研究人员报告说，它的许多化合物包括抗氧化剂和蒜素，都具有抗菌性能。

        为了获得最大的好处，用大蒜做菜时，最好将新鲜的大蒜切碎、切片，这一过程会使它的化合物作用的发挥更大，还可以将大蒜与高酸性食物，比如柠檬汁或者醋混合，这样效果更佳，夏天时拌凉菜加蒜和醋，不仅开胃，而且也便于大蒜有效成分发挥作用。

  而且，如果吃生大蒜之后胃疼，那是蒜的刺激性导致的，这时可以在做菜时多放蒜，让大蒜和菜一起煮熟，既避免了生蒜对胃粘膜的刺激，也获得了大蒜的营养价值，而且大蒜本身就是一种蔬菜，自然和蔬菜一样是可以多多益善的吃。