今天是“腊八”，喝“腊八粥”是老的讲究，但对现在人来说，非但“腊八节”，其他日子里用“腊八粥”代替主食，也是健康的生活方式，因为“腊八粥”保持了五谷的最完整属性，不仅营养全面， 而且热量低，远比精细加工过的精米白面，更能抵御现在越来越高发的慢性病。

    之所以如此，因为腊八粥或者杂粮粥的热量低于白米饭、大米粥，因为杂粮多是没经过加工的，保持了五谷的纤维素，比大米白面吃进去之后，血糖转化得慢，更重要的是，因为纤维素多，加同样的水，同样的重量的粮食熬制出的腊八粥，体积要比白米粥大很多。同样的热量却能带来比大米饭，大米粥更强的饱腹感，更具备充饥效果，可以吃得相对饱，但热量却不很高。

    中医视“脾气”为后天之本，意思是，脾气是出生之后的健康基础，而最能养脾气的食物就是五谷，所以， 中国人始终把粮食当做主食，《黄帝内经》中， 也将“五谷为养”，列在第一位，蔬菜瓜果和肉类，排在后面，不仅如此，古书上还屡有记载说五谷能“充饥，使人不老”。之所以有这样的评价，因为那时的五谷是没有经过精加工的五谷，中国的粮食加工业起步很晚，之前都是手工的碾压，由此意外地保留了各种维生素矿物质微量元素，才得以落下“五谷养人”的美名。遗憾的是，现在我们吃的主食，主要是精米白面， 加工得只剩下蛋白质和碳水化合物，那些能保证我们“不老”的营养素已经被加工掉了，这种情况下，杂粮粥，腊八粥不仅热量低，而且起到了补充微量元素矿物质的效果，所以，即便不是“腊八”，这类粥也是应该常常吃的。

    现在人知道杂粮粗粮的好处之后，玉米面也以杂粮的身份“登堂入室”了，但是，玉米面在加工时，一般都去除了胚芽，而胚芽中的维生素等自然不复存在，从这个意义上说， 玉米面不是合格的杂粮，因为它不是全谷，远没有做“腊八粥”的杂粮营养全面，所以，为了满足每天主食的三分之一是粗粮的营养要求，最好用“腊八粥”代替玉米粥，而且“腊八粥”中最好还有核桃芝麻这样油性的杂粮 ，这样就弥补了谷物中维生素E等脂溶性维生素的不足。