我表哥的儿子生在美国，从很小的时候开始，只要是发烧，就要大哭大闹，父母因此一直说他脾气很大。长大了一点，再发烧的时候，夜里他会自己下床满屋子跑，说自己做了可怕的梦，美国医生也怀疑可能是癫痫，他们正准备回国检查的时候，遇到了北京中日医院的儿科医生许鹏飞，他开出了抗过敏的“氯雷他定”，结果正赶上孩子又感冒发烧，吃了药之后的这一夜，居然没再折腾，之后再遇到如此情况，都是这个药帮了忙，他们也由此放弃了就要启程回国进行的精神检查，用抗过敏药居然把被美国医生认定的精神问题，渐渐解决了？

    的确，在的研究发现，孩子的多动、注意力不集中、马虎，脾气暴躁甚至儿童抑郁症、自闭症，都和食物过敏有关系，其中的罪魁，就有面包馒头中含有的麦麸，是它使过敏者不开心！  

   麦麸就是小麦中的一种复合蛋白质，我们吃的柔软有嚼劲的面包之类的，都是麦麸的功劳，我们俗话称之为“面筋”。它由麦麸质和麦醇溶蛋白组成，麦醇溶蛋白由12种较小的单位构成，其中任何一种都会引起过敏反应导致炎症。

    对麦麸过敏的人，吃了含有麦麸的小麦制品之后，身体内的抗体水平会升高，抗体和麦麸中引起过敏的成分结合之后，一类特殊的免疫细胞中特定的基因就被激活，一旦这些基因被激活，炎症因子聚集起来，就会攻击大脑，使大脑功能失调，性格的变化就是大脑功能失调的结果，也就是说，很多人的性格异常，很可能是因为食物中含有麦麸，吃了这些有嚼劲的面包……