《中国居民膳食指南》提倡，一天的主食中，有三分之一左右是杂粮，是最健康的。第一，这样做的主食，花样多，能保证每天主食的摄入达到500克 上下，很多人的主食是摄入不足的。第二，杂粮含有的纤维素多，有它们参合的主食，体积虽然不小，但是热量却比白米白面要低，不至于因此吃成个胖子，而且纤维素还避免了肠道肿瘤的发生，另一个重要问题，杂粮多是没经过精细加工的，它们带着的皮儿的全谷，含有维生素，矿物质，微量元素等，正好弥补的了细粮在加工过程中丢失的营养，中医向来说“五谷养人”，而能养人的五谷一定 包含了没经过精细加工的杂粮。

   杂粮粥是首选，因为熬成粥之后，原本粗糙的杂粮容易吸收一些，不至于为了杂引起脾胃不和，但是，很多人为了这个“杂”大费脑筋，红豆绿豆芸豆糙米紫米黑米等 等，好像不这么杂就失去了价值，事实上，这些杂粮的营养成分是雷同的，含的脂肪很少，含的脂溶性维生素也少，就算再杂，仍旧不能弥补脂溶性维生素的不足， 特别是当你吃杂粮的同时还很少吃肉，基本是素食，这个问题就严重了，脂溶性维生素的缺乏会带来很多问题，也是另一种营养不良，所以，最好在杂粮粥里加上点 黑芝麻，核桃之类的，它们富含维生素E，而且本身含脂肪，除了帮助自身维生素E的吸收，还能帮助吸收其他杂粮中的维生素E，添了黑芝麻的杂粮粥就多了营养。

   其实还可以把杂粮粥变成杂粮米糊，就是用我们平常的豆浆机，将杂粮和黑芝麻核桃一起打成糊，一勺黑芝麻，两个核桃即可，因为加了芝麻核桃，所以吃起来很香，同时因为加工细，吸收起来更容易，彻底规避了杂粮的营养缺陷。