“大麦清汁”的原料，是大麦生长到20~30公分时的幼苗，打成汁或者干燥成粉，据说是因为这一时期的幼苗，所含各种营养素最为丰富，广告上号称“含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，并可营养细胞的高碱性纯天然健康食品”。

   六大营养素是什么呢？无非是蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水， 含有这样营养素的食物既不少见，也不难得，甚至是比比皆是，显然，就算“大麦青汁”真的包含这些，不应该是它的特殊卖点。那么就是纤维素了？毕竟是麦苗， 和蔬菜水果一样，甚至跟草一样，纤维素肯定是丰富的，而且纤维素确实可以通便，而且可以抑制动物胆固醇的吸收，所以医生会对那些血脂高的人说，多吃蔬菜， 多吃植物性食物，原理就是这个，作为植物的麦苗，具备这一作用只是它的“分内之事”。  

   就像有的植物油广告，宣称他们的油里绝对没有胆固醇，这完全是废话！胆固醇只在动物性食物中才存在，植物性食物怎么可能有？它到是想有呢？！麦苗也一 样，它倒是想没有纤维素呢！换句话说，纤维素丰富的麦苗不稀奇，不含纤维素的才是稀奇，后者如果因为卖个高价倒有情可原，即便没价值，但至少是稀缺资源。

    之所以我有些怀疑这个产品的效果，和它的宣传、推销者的措辞有关系，宣传中始终强调的是能改变“酸性体质”。天呢！都到什么时候了？“酸性体质”这个荒唐说法，已经被辟谣若干个回合了，怎么还拿出来说事？

    一个人只要是能正常的呼吸，没因为肾功能衰竭等着换肾，他的体质就是中性的，只有严重的肺病，呼吸困难或者严重的肾病，尿排不出来，尿毒症的时候，才可能 出现“酸中毒”，这个时候体质才可能是酸性的。但是，这种酸性体质维持不了多久，要么经过治疗迅速纠正，要么就因为器官衰竭而很快死亡，还能等到用麦苗榨 汁改善体质？

    到目前为止，没有对这种产品的确凿的科学研究结果报告，作为保健品喝可能无妨，因为它毕竟是植物，肯定含有纤维素，可以帮助脂肪的代谢，如果你非把吃蔬菜水果的钱花在这里，和去日本买电饭锅似的，就是有钱，就是任性，也没什么不可以。

   但是，有一点你需要搞清楚，不管是大麦还是小麦，它们最有价值的肯定是种子，因为种子是营养最集中的地方，非此也不可能最后萌发出一株植物，和种子相 比，叶子的营养肯定远远不及，否则也不会经过几千年的人类文明，我们始终是用麦子做主食，用蔬菜做副食，再穷的日子也没动过麦苗的脑子。