“晚上吃姜会毒死人”，是因为姜是热性的，吃了会兴奋，会上火。其实，晚上吃的很多药，热性比姜高多了，不仅没死人还有了药效，相比来说，“上床萝卜下床姜”到合理一些，无非是强调姜的防寒作用。

   上床前吃萝卜，是为了避免吃得太饱，胃肠拥滞，特别是孩子，因为负责免疫功能的淋巴结在小肠周围就有很多，叫肠系膜淋巴结，一旦过饱，肠道被过度充盈，会影响到这些淋巴结的功能，这也是为什么孩子一吃撑就要感冒的原因。吃萝卜，当然是白萝卜之类有辣味的萝卜，而不是胡萝卜，无非是帮助消化，帮助胃肠的排空，如果你能保证6、7分饱的晚餐，睡前什么也不吃，萝卜就没必要了，“想长寿，腹常清”等说法也是这个道理。

   下床时候吃姜主要是为了保温，对中国人这种火力不旺的体质来说，保温就是最重要的养生，姜显然能弥补受寒带来的后患，很多老中医早餐时用姜做小菜，就是为了借助姜的御寒作用，这个御寒还包括对胃肠道的提前保护，避免因为受寒而脾胃功能受损。

   如果你是个脾胃虚寒，甚至肾阳虚的人，姜是必备的，最好每天做饭的时候都用到，包括晚餐，因为以虚寒的体质，那点姜根本不可能导致人们担忧的兴奋和上火，因为这类人如果看中医，很可能会开给他们附子理中，金匮肾气丸，而且要每天三次，早中晚的服用，非此不能改善怕冷，早衰的问题，这些药中的附子，肉桂，哪种的热性都比姜要高多了，正常人，阳气不虚的人会吃了上火，流鼻血，但虚寒的人吃了会就觉得很舒服，如果是这样，晚上吃点姜又算什么呢？如果从改变虚寒的角度上说，晚上那点姜，实在力量不足，医生甚至会让你把鲜姜晒干了变成干姜，来提高身体的火力呢。

   当然了，如果你是个火力很旺，最近又在感冒，嗓子已经红肿疼痛，或者皮肤上起了痘痘，颜色还发红，姜自然要少吃甚至不吃，而且不仅是晚上不吃，白天也不适合吃。