“红豆薏米粥”能祛湿，这是中医食疗经典。但有人告诉我，熬粥的时候不能加大米，大米生湿，因为大米是水稻，水稻长在水里，所以多“湿”，这太荒唐了！荷叶，菖蒲都是能祛湿的中药，也都长在水里呀？

  今天有个著名网站的高管，告诉我她在用红豆薏米煮水来祛湿，而且只喝水，不吃红豆和薏米，原因之一是不好吃。之前也有人问我，和鸡汤一起炖的中药，比如黄芪、天麻之类，是不是不能吃，只能倒掉？我不明白倒掉的理由，就像一锅鸡汤，不管怎么煮，蛋白质含量高，营养成分高的，仍旧是鸡肉，而不是鸡汤。中药一旦进入食疗，成为药膳，最好的办法是放在每天的食物中，和食物一样一起吃掉，这样有效成分才能摄取最多。

  这个高管的另一个理由是，红豆和薏米不能和大米一起煮，是因为大米本身生湿。这绝对是个“歪理邪说”！《黄帝内经》中将“五谷为养”放在第一位，就是因为五谷对国人体质的普适性。

     所谓“生湿”，其实就是吃进去的东西不能消化吸收，蓄积下来成为代谢废物，比如高脂肪高蛋白的食物，它们在胃中停留的时间都比五谷要长得多，消化吸收的过程也比粮食复杂，成本高，最容易产生代谢废物，最容易生湿，中医养生最忌讳的“肥甘厚味”，说的就是这个。

   如果一定要帮“大米生湿”找依据的话，估计他们会说，大米就是水稻，水稻是长在水里的，所以就有水的“湿性”。这就更荒唐了，荷叶，菖蒲等都是中医祛湿的药物，都是生长在水中的，难道它们本身也有“湿性”吗？

     中国人的餐具是筷子，欧洲人的是刀叉。筷子更适合挑拣谷类豆类蔬菜类的食物，刀叉显然是对付肉类的，之所以有这样的餐具区别，与饮食对一个种族的适应性有直接关系，中国人从基因上就适合多吃五谷，蔬菜，非此不能保持健康，因为在同等体重的情况下，中国人身体里的脂肪含量，要高于欧美人，比欧美人更容易罹患糖尿病高血压冠心病等慢性病，也许就是因为这个原因，生命出于自我保护的本能，选择了热量相对低的五谷和蔬菜，也因此，对中国人的体质来说，最容易生湿的是高脂肪高蛋白类的食物而非五谷，而非大米。当然了，如果已经因为吃“肥甘厚味”过多而生了湿，在这个湿的基础上，任何一种食物过食，都会使湿加重，但不能因此把“湿的”问题，算到后来的大米头上。