猪牛羊之类的肉统称为红肉，也是人们觉得最解馋的肉。每天保证一定红肉，可以避免贫血的发生。曾经有调查发现，很多生活在经济发达的海边城市的孕妇，贫血的程度居然等同于边远山区，就是因为她们为了不超重，为了给孩子足够的DHA，完全用海产品取代了红肉，但是海产品中铁是很少的，不足以供应母也子二人的需求，纠正贫血的好办法就是每天保证一定的红肉。

 但是，红肉并非吃得越多越好，人们熟知的原因是红肉的脂肪含量高，即便是瘦肉也比白肉，比如鸡肉的脂肪多，所以红肉才会比白肉香，凡是觉得香的，都是脂肪的作用。其实，红肉的害处不止这些，还包括能催人变老。

 人体的能量合成需要在细胞的线粒体中进行，这个过程中，铁元素是重要的生物酶组成，没有铁，或者铁元素缺乏，能量合成就受影响，所以贫血的人总是很怕冷，手脚冰凉的，但是，如果铁元素过多，这个能量合成就要“超速”，细胞就要被过分氧化，现在已经清楚，氧化是衰老乃至癌症的基础，我们的抗衰来，预防癌症其实就是想方设法的抗氧化，既然如此，就不要使细胞的氧化过快，因此，限制铁元素的摄取就尤为重要。

 只有来自于动物性食物的铁才具备这种功能，来自于植物的作用要大打折扣，所以菠菜，大枣等虽然含铁，但没有这种生血作用，也同样没有催人老，甚至致癌的效果，可以放心吃。我们需要限制的就是红肉，按照中国居民膳食指南的建议，每天吃的红肉应该在50-70克，这是指生肉，也就一个巴掌大的量，如果是红烧肉的话，也就两大块，余下的就要靠白肉，比如鸡肉，鱼肉等提供优质蛋白了。