“ 八珍糕”是明清两代宫廷经常食用的糕点。八珍糕的配方，始见于明代陈实功所著《外科正宗》一书。陈实功是明代御医，他根据皇子肠胃薄弱，容易引起消化不良、食少腹胀、面黄肌瘦等症，故以茯苓、山药、扁豆、山楂、麦芽、薏苡仁、芡米、粳米、糯米等研成粉状，再加糖做成糕。

    用这个配方所制成的八珍糕，不寒不热，平和温补以扶养脾胃为主，屡见奇效，对小儿因消化不良引起的疾病治愈率达到百分之百，被后人称为“医中正道”。经现代医学实验证实，八珍糕有健脾养胃，益气和中之功效。适用于年迈体衰，脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，腹泄便溏等症。对老年脾虚患者的临床研究也表明，食用八珍糕的疗效十分显著。
    清代时，八珍糕已广为人们所食用，但各地配方不尽相同。乾隆皇帝的八珍糕配方为：党参、茯苓、白术、莲子、薏苡仁、芡米、扁豆、白糖等，共研为细末，同白米粉和而蒸糕。乾隆皇帝本人所用八珍糕配方，有一定变化。最初用党参，以后改用人参。说明乾隆皇帝处于暮年时期，阴阳气血虚损，故改用人参。

   现在是秋天，平时脾虚虚弱的人可以在家里自己做做八珍糕，上面的原料不必全配齐，但其中的扁豆不是我们炒菜的扁豆，而是要到药店去买的白扁豆，补脾的作用很好，各种药物研碎加入米粉后，最好稍微放一点小苏打，和我们蒸馒头一样，蒸出来的糕就可以松软一些了。