有读者问，据说夏天吃了芹菜之后会皮肤变黑，所以她已经很久不敢吃芹菜了，不知道这个说法有没有道理？

  确切地说，芹菜不是使人变黑 ，而是会引起感光性皮炎，芹菜、莴苣、油菜、菠菜、韭菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、香菜、茴香等是感光性食物，过量地食用这些蔬菜之后，皮肤再接触阳光或是光辐射（包括电脑光辐射）后，便会形成晒斑、红斑、丘疹等皮肤问题，这种蔬菜因此通常被称为“感光性蔬菜”。

   当人食用过感光蔬菜后、水果后，会在体内分解出一种感光性物质，当感光物质在对这种物质过敏的人体内积累到一定程度后，裸露在外的身体部位，经阳光直射后，便会引起“植物性日光性皮炎”。这种皮炎也称“晒斑”，或称“日光红斑”。植物性日光性皮炎一般多发生在青年和中年女性中，且发病较急，一般食后5到20小时即可见日晒部位出现弥漫。

   这些感光性蔬菜含有丰富的营养，所以还是要吃的，只是不要在中午光照强烈的时候食用。