近日看凤凰卫视的文化报道才知道，韩国的泡菜是可以无所不“泡”的，不止是白菜萝卜，包括海鲜、肉类也都不在话下。无论廉价还是珍稀的食材，统统被置于红色的辣酱中，接受一视同仁的待遇。泡菜这种古老而单调的制作方式，以“泡”遍天下无敌手的自信和固执，让韩国人的饮食趋于复杂和广泛。韩国人以不变求万变的态势，逐渐扩张着他们的食欲范围甚至势力范围，任何准备亲近其文化的元素，都会一个个地被抹上韩国泡菜的酸辣味道，乃至现在的美国电影，也时常有韩剧的熟悉套路，这点上，很值得我们借鉴。
  其实中医看病的方式与此有点类似。今年艾滋病日时再次传出消息，中医药治疗艾滋也有新进展，这还真不是吹牛的事。虽然黄帝时期就有了的中医，和艾滋的发生相差五千年有余，但因为中医是治人而不是治病，病可以变，但人身却总是如常，不管什么疾病袭身，中医治疗只求使人体的阴阳达到平衡，气血保持顺畅，至于外邪的性质，是癌症是艾滋是非典还是甲流，用的药物都可能类似，组方原则也大致同一，其中必有补益中气的黄芪、白术，为的是达到”正气存内，邪不可干“的目的，而这是人体抵御任何时期的任何疾病时，都要率先夯实的根基。
  中国的超市也有韩国泡菜，但一般仍局限于白菜萝卜之类，那是因为制作者还没有勇敢到可以放胆涉及鱼肉的地步，毕竟中国人对泡菜的套路还不熟悉，某种程度类似一个只掌握了中医皮毛的伪中医。如果你看一个治疗癌症的中医专家，开的药物全是斑蝥、蟾酥、白花蛇草之类，专门缩小肿瘤体积的针对性毒药，仅以排毒化瘤为名，根本无心关照正在被癌症侵蚀的人体正气，这人的中医水平，就等同于一个战战兢兢地往辣酱中放平庸食材的“中国版”的韩国泡菜制作师，没有寻得中医的真谛，也没有无所不“泡”的能力和底气。