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甜蜜消暑绿豆糕

(2015-07-06 19:55:13)
标签:

育儿

绿豆糕

清热解暑

分类: 家庭美食

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    每到夏天,都会给根宝做一些和绿豆有关的食物,有时候是绿豆汤、有时候是绿豆米糊、也有时候是绿豆馅的酥饼。因为夏天气温高,孩子身体里的湿气重,而绿豆清热解毒、消暑去火。根宝和我说,妈妈,你给我做的绿豆总是沙沙的,绵绵的,我想吃有嚼劲的绿豆糕,就是一咬一口豆子的那一种。当妈妈的人都知道,只有孩子提不出来的要求,没有当妈妈的做不出来的美味。于是,说做就做。

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    取250克的绿豆,泡水6个小时以上,如果气温高,就放在冰箱的冷藏里面,不放在冰箱里面,气温高绿豆容易生芽。绿豆很吃水,一般250克的绿豆要放两倍以上的水。


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    如果想做出黄色的绿豆糕,就把绿豆的皮去掉。去皮的方式是,绿豆泡水后,用手揉搓,就可以去皮。因为根宝要吃有嚼劲的绿豆糕。所以我没有很仔细的去皮。

 

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1、把泡好洗净的绿豆放在高压锅里面压熟;

2、不粘锅里面放一块黄油,用小火将黄油融化;

3、倒入压熟的绿豆,小火慢炒,炒的过程中倒入糖浆;

4、待绿豆炒到用勺子可以压成泥的状态,就可以了。

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接下来是压成绿豆糕的过程,这个过程像做手工一样,可以和孩子一起参与进来。

5、选一个花片,沾一点橄榄油;

6、将绿豆泥称出30G;

7、放入模具中,压实,即可;

8、我用的是压月饼的模具,如果没有模具,随便做成什么好看的形状就可以了。

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    如果孩子喜欢吃绵软的,而不是这样有嚼劲的,那么就增加一步,把炒好的绿豆泥加一点牛奶,放在料理机中打成泥。如果孩子喜欢吃一粒粒绿豆的口感,那么这样就很好吃了。

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