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小朋友喜欢的冰皮月饼

(2014-09-02 08:30:30)
标签:

杂谈

育儿

美食

冰皮月饼

分类: 家庭美食

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    总是觉得时间一年年过的特别快,一转眼,根宝都成为幼儿园大班的小朋友了。随着孩子的成长,越来越觉得陪伴孩子的时间弥足珍贵。根宝在我眼里是个性格特别好的孩子,宽容大气包容隐忍。拿幼儿园开学这件事情来说,有些孩子会有开学恐惧症,而根宝很淡定。周末带着浦江、静安寺玩了一圈,今天早晨起床就自己背上小书包和外婆一起去幼儿园了,见到老师、小伙伴们,兴高采烈。

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    根宝开学了,家里的早餐也变得隆重起来了。下星期就中秋节了,每年中秋节,总会自己做各式月饼。根宝最喜欢的冰皮月饼。于是,今年月饼的第一篇就从冰皮月饼开始了。做了抹茶味、原味和巧克力味的,里面也搭配不同的馅料,分别是莲蓉、豆沙和南瓜泥馅的。

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将250G的冰皮月饼预拌粉平均的分成三份,在其中两份中放入约20G的抹茶粉和可可粉。


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熟玉米油37G左右。

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每份预拌粉中加入80G的冷开水,预拌粉和冷开水的比例大概是一比一。

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将预拌粉、油、水混合揉匀。形成三个面团。

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    馅料和面皮的比例大概也是一比一,多少克的馅料,就用多少克的面皮。将面皮揉圆后按扁,在面皮中包入馅料,慢慢包裹住。

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    拿出一个月饼磨具,选取两个画片。将面团轻轻在熟糯米粉中轻轻滚一下后放入模具,压一下,一个冰皮月饼就完成了。

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    如果是新手,第一次将面团放入模具中进行压制的时候失败了,也不要着急,轻轻将压制失败的面团倒出来,再次揉圆,重新压制一次就可以了。

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    其实,制作冰皮月饼还是很简单的,做好后,装入包装盒,打上漂亮的丝带。就可以让小朋友带到幼儿园去和小伙伴们分享了。放在冰箱里冷藏后口感会变的很Q很弹哦。

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