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    经过一个清明小长假，又该开始工作啦。工作比起生活来，总是不是那么美好滴。生活是多么的美好，在家可以做出种种美味，在店里可以享受种类繁多的美食，出去走走可以看看不同的风土人情，在家附近的公园逛逛看看春花烂漫也有无限美好。小长假出去玩回来给儿子在家里蒸了蛋皮肉卷，味道好滴很。

    考虑到营养搭配和吃时令的新鲜菜蔬，蛋皮肉卷的馅选了春笋、香菇、猪精肉。把春笋剁成碎末，下水过一下，香菇和猪肉分别剁成泥。

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    加入香葱、盐、胡椒粉、橄榄油、鸡精调制好。腌制入味。

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然后开始制作蛋皮，打六个土鸡蛋。不用蛋黄蛋清分离，直接打就行，省事吧？

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下锅摊鸡蛋饼，这个是技术，呼呼！我的技术还有待加强。

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摊好的鸡蛋饼，黄灿灿的，好看不？

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调制一点水淀粉，主要的作用是用来给蛋卷封口，所以水淀粉不要调制的太稀，稍微浓稠一点。

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做好准备，开工~

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放一半的馅在蛋皮上，另外一半涂上水淀粉。

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往有水淀粉的方向卷成蛋卷。

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最后蛋卷的两侧也用水淀粉封口。就好了。

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上蒸锅，上汽后再蒸15分钟。

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香喷喷的蛋卷就出炉了。拿出来，稍微凉一下，就可以切段装盘了！

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