友源年轻的时候，针线活和家务都做得很优秀。

                            午餐土菜

                                                     友源/原创

    今天早上，上街，买了鲫鱼和瘦肉，头韭，山芋粉，总共花去37元。山芋粉5元/袋，肉8.5元，头韭，2.5元，鲫鱼，21元。

    然后，去我的菜园子弄了点香菜，菜薹，大蒜、菠菜。中午打算做四菜一汤。

    鲫鱼6条，两条清蒸，四条红烧。瘦肉，一部分切片，一部分和生姜剁成末。肉末加盐，醋、酱油、料酒和味精。搅拌时，加一个鸡蛋。

   肉片用山芋粉捶好，山芋粉最好是原粉，能吃到山芋干的味道为上品。

   韭菜切成段，菜薹也要切一切。打算切成片，香菜有些老，切成小段。

   还要切些老姜末，备些红尖椒，花椒，火锅底料、新鲜香菇少许。

   做饭的时候，米洗好，开水下锅。将两条鲫鱼的肚子，塞好肉末，再加上料酒、醋，味精，不要酱油。放一点蒜白和香菜末，与饭同煮。

   红烧鲫鱼：先将四条鲫鱼用盐、醋、酱油腌制一下，备用。热锅凉油，油选择菜籽油和调和油。油入锅，放入花椒，红尖椒、生姜末爆一下，待红尖椒没有要糊的时候，将鲫鱼倒入锅中，榨干水分，再倒入开水，加入醋、酱油、料酒蒜片、香菜段、香菇块，煮上30分钟即可。

   炒韭菜，我选择菜籽油，爆炒，味道比较好。菜薹也一样。韭菜和菜薹的盐要少。

   捶肉是家乡一道名菜。其实，做捶肉很简单。肉主要是捶的细活，水烧滚，放入捶好的生肉片，加入适量的盐，醋，菠菜，三五分钟即可。我今天放了点香菜末和蒜片。