送灶粑粑

手机像素差，摄像效果不好。


安徽合肥（巢湖）槐林镇，被誉为“中国第一渔网镇”的槐林镇，旧时叫“焦糊北”。

小年，即每年农历腊月廿三或廿四，是祭祀灶王爷的节日。它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。

我的家乡槐林镇就有“送灶”的习俗。从昨天开始，居民的每家每户都要忙于磨面，扫尘，挑粪。磨面，就拿送灶用的粑粑面来说吧，粑粑面，用的是粳稻米，过去没有粳稻的时候，用早稻、晚稻、杂交稻米。做粑粑，有蒸面，煮面和炒面三种。

每年送灶，庄户人家最是热闹，他们得天独厚的就是大锅灶，且用铁锅，让街道城里人好是羡慕。做粑粑送灶有许多讲究。做粑粑的时候，孩子不要多话，切不可说破话。做的粑粑要好看，粑粑心（馅）要细。还要做元宝、圆子祭灶神。

居民都要买很多猪肉，香干大葱来做送灶粑粑的馅，也有别出心裁的，用全瘦肉做馅的，还有用豆腐、白干小菜做馅。总之，这几天，家乡特别忙。还有，送灶前除了打扫卫生，清理厕所，给冬小麦下化肥外，老板要给工人发工资。关于送灶的话题，友源今天就说到这里。