红香米面包+牛肉干

图文：幽忧

    自从有了面包机后，钱包里的面包店会员卡再也没用过，开始看见别的小伙伴做面包就特羡慕，不过面食类的东东是南方孩纸的硬伤，记得去年做过一次包子，结果被朋友们嘲笑了大半年，吓的不敢随便折腾面粉这东西了。后来又羡慕别人做饼干，就忍不住试了试，没想到很成功，有了面包机后，才知道原来做面食类根本不难。我的面包机是柏翠PE8500，随机附送的食谱特别好用，只要严格按照食谱来操作，就肯定不会失败滴。

    柏翠PE8500一键通双管大米面包机，吸引我的有银色的外观和双管加热功能，双管加热时间短而均匀，25项菜单可以一键搞定想做的面包机美食，五大升级功能模式，有面包模式、米包模式、和面模式、发酵模式和手工模式，可以根据自己的需要轻松做出各种美味的面包。除了面包外，这款面包机还能做出果酱、肉松、酒酿、牛肉干等美味小吃，还能做饭和卤鸡翅、蹄髈、猪蹄等等，没有做不到只有想不到哈。

    面包机入手后，第一个尝试的是用一键式米包模式，这个做起来最简单，材料一起扔进面包桶，选择好重量和烧色，按启动后基本上就不需要管什么了，坐等蜂鸣声提示就能吃了，我做过大米包和紫米包，都很成功。

    做过好多次酸奶面包，用的是和风/英式，这个面包是我最喜欢的，因为胃酸过多，所以基本不喝酸奶，没想到把酸奶加入面包后，既能吃到酸奶的香味，胃也不会不舒服，做起来也很简单，一键式搞定。

    去年做包子之所以不成功，就是因为和面和的不行，和面不仅是个体力活更是技术活，有了这个面包机后，才知道和面可以如此轻松。这款面包机的独家一键直通和面功能，黄金转速和面效果特别好，和面程序15分钟。一般做面包的话到三个和面程序即可完成，一个和面程序15分钟结束后加入黄油，继续两个和面程序，面团即可至扩展状态，就可以拉出薄膜了。单独和面、生面团、远离手工和面的烦恼，彻底解放双手！和面可做饺子皮，生面团可用来做包子馒头的面团。

    做过一次豆沙面包，用的是手工模式，这个功能里的发酵/烘烤键确实强大，特别适合做各种花式面包，面团揉好之后取出整形，加入喜欢的馅料后，选择发酵/烘烤键，就可以坐等香喷喷的面包出炉了。

    做过一次果酱，用的是花式果酱，自己做的果酱真是好吃的不知道怎么形容，果酱原来很少吃，总感觉材料肯定不咋地，自己做的就放心啦，挑选了最好的苹果，切碎后加糖加醋，放入面包桶后就等待果酱出炉，简单又好吃。

    肉松和牛肉干是一个原理，用的是烧烤/炖/煮和翻炒，肉松是先把肉煮熟烂后，手工撕成条状后烘烤；牛肉干是直接把生牛肉用面包机煮半小时，虑干后用翻炒功能，可以根据自己的喜好决定面包干的软硬。

    八宝粥是最简单滴，用八宝米粥，把材料放进面包桶就ok了，也不担心开了后的大小火问题。

    还有很多功能没有试过，继续摸索中哈。这个面包机特别适合新手用，简简单单就能做出各种美食，只要按照柏翠食谱操作就可以啦。

    今天做了个红香米面包，做法和上次的紫米面包相同。

原料：高筋面粉两杯，牛奶150ml，橄榄油两勺，食盐3/4小勺，鸡蛋一个大约60g，白糖两大勺，红香米饭1/4杯，即发酵母1小勺。（量杯和勺子都是随机附送）

1.把150ml牛奶倒入面包机桶里。
2.依次加入鸡蛋，橄榄油，盐，糖。
3.加入高精面粉。
4.加入酵母粉。
5.按紫米面包程序，设置烧色和重量。
6.约30分钟时，听到面包机蜂鸣声，加入米饭。
7.约2小时30分，听见蜂鸣声，面包出炉。

    下午买菜逛到牛肉摊位，看见牛里脊不错，牛里脊是牛肉最嫩的，做牛肉干特别赞，就买了点尝试了下。

原料：牛里脊400克，酱油40克，色拉油30克，姜5片，花椒8粒，八角3瓣，盐9克，糖30克，芝麻一小把。（牛肉碰到料酒肉质会老，平时煲牛肉汤可以加一小勺醋，能去除腥味，牛肉也更酥烂。今儿做牛肉干没有放醋，只放了八角和花椒。）看牛肉干的颜色感觉有点深，下次酱油少放10克，可以加少许盐。

1.牛肉洗净切成小块。

2.把所有调料煮开，5分钟后关火。

3.调料冷却后，把牛肉粒放进去腌制。

4.牛肉粒腌制一小时以上。

5.把牛肉和调料倒入面包桶，按烧烤/炖/煮键。

6.30分钟后听到蜂鸣声，把汤汁滤掉。

7.按翻炒键，最后40分钟时加入一小把芝麻，5分钟后牛肉干出炉。（翻炒时间要看牛肉的量和个人喜欢牛肉干的软硬程度来决定，可以边翻炒边尝尝滴。）

    做面包时，原料并不是不能变通的，牛奶，奶粉，或者用水都是可以的，黄油，橄榄油，色拉油也都可以，不喜欢面包颜色太深的话，烧色选择低或中就可以。再来晒晒我的柏翠PE8500一键通双管面包机，这个面包机总共有25个模式供选择，双管发热速度更快受热更均匀。

    对面包机心动的小伙伴可以考虑买这个，零经验也能轻松搞定。

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