方子来自:夏天

肉松海苔蛋糕卷

材料：

蛋黄4个，低粉80克，岩盐1克，牛奶60克，玉米油60克

蛋白4个，细砂糖20克，柠檬汁几滴

装饰：沙拉酱，肉松，海苔

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

做法：

1, 蛋黄打散.

2, 加入油和牛奶打匀.

3, 筛入低粉拌匀.

4, 蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打成中性蛋白状态.

5, 取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀.

6, 蛋糕糊倒入烤盘中,抹平表面.

7, 预热烤箱,上下火,170度10分钟上色,转160度10分钟.

8, 趁热翻面,撕去油纸,重新盖在蛋糕片上(防止蛋糕片干燥),晾至不烫手.

9, 抹上沙拉酱,洒肉松和海苔,卷起,放入冰箱冷藏定型.

10,取出定型的蛋糕卷,表面抹沙拉酱,洒上肉松,切块食用.