红曲芒果奶油戚风卷  

材料：

蛋黄4个，细砂糖30克，盐1/8小匙，玉米油35ML，水45ML，低粉85克，红曲粉5克，红色食用色素几滴

蛋白4个，细砂糖60克

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

做法：

1，蛋黄加糖打散。

2，加入油和水打匀。

3，筛入粉类和红色素拌匀。

4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态。

5，先取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

7，趁热翻面，撕去油纸，稍凉后抹上奶油，放上芒果条。

8，卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用。