今天是2011年的最后一天,小潺依然在公司加班,假期只有明天,就用最喜欢的芝士蛋糕来向2011说再见吧!

最近买了2块奶油奶酪,一块是MG的,一块是铁塔的.

小潺之前用的全是卡夫2GK装,这次就换个牌子试吃一下吧!

咱先试MG的,铁塔留着下次.这次可能是芝士放得比较多,烤的时候很香,强忍着等蛋糕晾凉,冷藏一夜后再品尝,跟卡夫相比,吃不出特别的味道,后来给猪也尝了,他也说跟以前的卡夫味道差不多,买不到卡夫的情况下真的可以用来代替了.当然卡夫的价格是贵过MG的.

6寸分蛋海绵蛋糕：蛋2个，糖50克，低粉60克，黄油10克 

黄油切小块提前隔热水融化

蛋黄加糖,混合干性蛋白

 


筛粉,加融化黄油

入6寸活底模

中下层180度30分钟

凉后很容易就脱模了,分成2片分别放在2个6寸模底,最上层不平的可以用刀削去

MG芝士蛋糕(6寸*2)

材料:MG奶油奶酪250克,糖100克,蛋4个,淡奶油40ML,低粉30克,自制香草精10ML

奶油奶酪放在窗口中回温,隔热水打至顺滑,糖和蛋黄继续打至顺滑,加淡奶油



筛低粉,加自制香草精,混合湿性蛋白



拌好的芝士面糊,分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里

中下层140度100分钟隔水蒸烤,最后5分钟调到中上层160度上色

低温烘焙果然好,几乎都没开裂,上色也是嫩嫩的,喜欢啊!
脱模也很好,自然冷却后,四周自动分离,底部轻轻一顶就脱模了,由于下面垫了海绵底,底部脱模更加易如反掌