立秋，民间素有“贴秋膘”一说 。

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

材料：

啤酒一瓶，

土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻。

五花肉淖水，切大片，

八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖

做法：

热油炒香淖过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮，煮开后加冰糖，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可