客家美食真是多呀，之前做了盐焗鸡，这次又山寨了客家咸鸡，嘿，刀工不好，只好撕成丝来吃了。

来自百度的介绍：

客家咸鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱，也叫作“外婆鸡”。

据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，老阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了。

简易版客家咸鸡

材料:鸡半只洗净,盐一勺(5克左右,分2次抹),香菜,熟白芝麻,香油

鸡用盐抹起来,冷藏腌制一夜,上锅蒸20分钟,取出彻底晾凉

再抹一层盐,上锅蒸20分钟,凉后撕丝,拌好食用