常看北方博友的博文,经常出现的有鲅鱼,鲅鱼饺子,形容得多么多么美味,心想,同样都属于沿海城市的珠海,为神马就没有呢?

过了很久之后才知道原来北方博友常说的鲅鱼就是马鲛鱼,嘿,这好办,市场上很常见的鱼嘛!

有博友说鲅鱼越大越好吃,之前买过几次小的,味道一般,,某天,看到市场上有很大条的鲅鱼,连忙叫档主切了几块,还是用小潺平时最喜欢的煎来烹制,添加了薄荷,令整道菜更有夏天的感觉.

百度上的资料:

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

主要分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前为著名。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

主要分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前为著名。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

薄荷豉油马鲛鱼

材料:马鲛鱼,盐,美极鲜,果酒,薄荷

马鲛鱼洗净吸干水份,用盐抹一下,放入平底锅中两面煎至金黄

倒入美极鲜和果酒,差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶