看新闻说从5月16日起南海进入休渔期了,所以最近的海鲜价格也会涨不少呢!

如果买到比较新鲜的八爪鱼,肯定会白灼,味道很鲜美呢!

但这次买的不是很新鲜,用柱候酱来调味,味道一样很棒.

章鱼俗称八爪鱼。因其有八爪而得此名。

章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 

《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”

章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。

柱候酱得名于创始人李柱候。他精于使用自制的豆酱来烹调禽鸟，味道甚佳。人们大加赞许，慕名前来品尝者甚众，还请其代为加工，并以他的名字来命名食品，如柱候鸡、柱候鹅等，而把他自制的豆酱命名为柱候酱。

柱候酱主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。

候柱酱爆八爪鱼:

材料:八爪鱼,洋葱,青葱,红尖椒,姜,柱候酱

八爪鱼清洗干净,淖水至熟,配料准备好

热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝,下八爪鱼快手翻炒,起锅前下柱候酱和青葱