连续做了几次布朗尼,吃不完就放冰箱,冷藏过的蛋糕开始变硬,猪不太爱吃,所以这次小潺改变了做法,一般的布朗尼是用全蛋来做,这次小潺就用分蛋法,将蛋白分开进行打发,出来的成品我和猪都特别喜欢,松软可口,吃了一块还想再吃第二块,下次加点咖啡粉试试,一定更受欢迎!

面糊:低粉30g,无糖可可粉15g,蛋黄2个,黑巧克力65g,黄油60g,红糖30g,核桃碎,

蛋白:蛋白2个,白醋几滴,糖10克

黄油和巧克力切小块

隔热水融化

融化好的巧克力黄油

蛋黄打散

加入红糖

 

加入事先融化好的巧克力黄油

筛低粉和可可粉

拌好的面糊

蛋白加白醋和糖打发至硬性发泡,其实湿性发泡也可以的.小潺当戚风来打蛋白了

蛋白的蛋黄糊混合

洒上核桃碎

入模

再洒一些核桃碎

中下层180度30分钟

不沾模拿来脱模就是方便啊!