小潺跟很多朋友一样，不喜欢吃月饼，重油又重糖！小潺指的月饼是广式月饼。

 

小潺以前一向认为珠海最好吃的月饼是蜂蝶来饼店出品，每年寄回家也是选这家的月饼，可是今年出的月饼却实在是不敢让人恭维，皮似乎厚了，馅似乎也假了。。。而价格却在以前的基础上涨了10块大洋。

 

蜂蝶来饼店所属银都酒店，近年来，大大小小的酒店都热衷于中秋卖月饼，但许多酒店的月饼却并非本店生产，而是找代生产月饼的公司，再经过酒店的宣传和包装，于是乎，五星级酒店的月饼就产生了。

 

传闻，一个中秋下来，酒店在月饼这一块的利润，相当于平日几乎半年的利润

 

一个在三星级酒店工作的朋友告诉小潺，她所在酒店的月饼，跟某一个五星级酒店的月饼出自同一个月饼生产厂家，但价格却一个天上一个地下。

 

嘿， 发了这么多关于月饼的牢骚，但中秋咱也是要过滴！

 

除了广式月饼，我们还可以选择苏式，潮式。。。云南月饼真的特别好吃

 

继香酥红豆饼之后又做了红豆酥,不过小潺觉得还是香酥红豆饼好吃。感觉这款红豆酥很像苏式月饼呢，只是内馅不同，下次咱也包些肉馅进去尝尝。

 

 

 

 

 

 

 

材料

 

油皮:低粉100克，猪油40克，水30ML，糖25克

 

油酥:低粉60克，猪油30克

 

馅:红豆,糖

 

 

 

 

 

做法跟香酥红豆饼一样

 

 

 

油皮材料混合

 

油酥材料混合

分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟

油皮和油酥分别分成若干小份,一个油皮包一个油酥

收口

形成球形

再次松弛10分钟

 

红豆馅

松弛好的面团擀扁

卷起松弛10分钟

 

再次擀扁松弛10分钟

 

松弛好的面团对折,压扁,擀圆

包入红豆馅

收口

收口向下

排入烤盘中

刷蛋黄液

撒黑芝麻

180度中下层25分钟

 

 

 

趁热吃最香了