小潺喜欢吃鱼,买菜的时候经常会多买几条鱼洗净,用盐和酒腌好放冷冻,哪天懒了不想上街买菜就拿出来煎着吃,很香很香的哦!

这次小潺用红葱头来下味，比平常的煎鱼会更加好吃。

以下是网摘的知识哦！

红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱在亚洲也有栽培，红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。

红葱头和葱姜一样，主要兼具去腥、提香之几重功效，只不过香味尤其浓郁，而辛味却略淡于生蒜和大葱，所以特别适合做料碟。

红皮小瓣，散开如莲花，红葱头貌似大蒜，却走葱味，多少有点混血的意思。

下面这个就是红葱头喽!

去皮切碎

腌过的黄花鱼洗净

小潺觉得很奇怪,腌之前的黄花鱼是淡黄色,可是腌过几天之后,拿出来一看成了白色,不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.

平底锅放油小火慢煎

煎好一面翻另一面继续用小火煎熟

煎好了,其实就这样吃也很好吃,因为腌过,所以不用再放盐了

用剩下的油将红葱头爆香

倒入美极鲜,把煎好的鱼放下去收汁,这步漏拍了

 装盘即可

肉质非常的鲜嫩呀！