红葱头淋鸡,比白切鸡更香的吃法,把鸡用秘制汤浸熟、斩件，上面铺上红葱头，用滚油淋上，最后加酱油食用。此鸡肉嫩滑爽口之余，吸足了红葱头的香气，降低了油腻感，还让人越吃越有味。

小潺还加了沙姜,令整盘鸡肉即有红葱头香,也有沙姜的味道,令人食欲大开,特别是在这炎热的夏季.

鸡半只洗净,用盐,油,干贝素,生姜,淀粉腌10分钟

红葱头切片,沙姜切蓉

把腌好的鸡肉上锅大火蒸15分钟

熟了

另起锅热油爆香红葱头和沙姜

趁热淋在蒸熟的鸡肉上