继上次轻芝士蛋糕之后，猪又说想试一下重芝士蛋糕，热量极高呀！反正有人想增肥，我就动手呗！

 

五一放假前跟群里的JM们分了两斤奶油奶酪，赶紧消灭才行呀！

 

做好了之后小潺只吃了很小一块，实在是太腻了，还是喜欢戚风！

 

猪说应该加一点柠檬汁，这样就不会腻了，好主意，下次改进！

 

 

 

 

还是有一些气孔呀！

 

饼底如果事先冷冻应该就不容易散了。

 




 

我用的是海带丝的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_490dbdfc0100047b.html

 

材料：奶油奶酪200克，鸡蛋2个，糖70克，玉米淀粉50克，淡奶油250克，消化饼100克，黄油30克

 

 

 

消化饼放保鲜袋中敲碎

 

混合融化的黄油

 

6寸活底模提前用黄油抹一层，再洒上一层面粉防沾

把饼底铺在模底，用勺子压结实，放冰箱冷藏（应该冷冻的）

 

奶油奶酪室温软化

 

加糖用电动打蛋器搅打均匀

 

加入鸡蛋

 

搅打均匀

 

筛入玉米淀粉

 

搅打均匀

 

加入鲜奶油

 

搅打均匀

 

倒入冷藏过的蛋糕模，用力震几下

 

周围包上锡纸

 

水浴法，倒数第二层，165度，40分钟

 

上面放烤网是为了放锡纸用的

 

烤好了

 

6克鱼胶粉加清水隔水融化

 

刷在蛋糕上，套上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上

 

冷藏之后就成这样子了

 

脱模

 

切之前把刀过一下热水，擦干之后再切会比较漂亮哦！

 

 

组织很细腻，一定要冷藏才好吃！