玛芬,一种超级简单的小蛋糕,很适合烘培新手哦!

不需打蛋白,对各种材料要求也不高,总的来说,把所以材料混合在一起,然后扔进烤箱就OK了!

适合懒人一族和烘培新手啊!

方子来自爱和自由

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100cphc.html?retcode=0

爱和自由的乳化法

乳化法：

操作时比松饼法需要更多的时间，做出的马芬质地更细致，更象蛋糕。

    ⑴黄油提前从冰箱取出，室温软化。

    ⑵把烤箱开到烤焙需要的温度开始预热。

    ⑶准备好马芬烤模，涂油或放入油纸杯。

    ⑷将面粉与泡打粉、小苏打混合过筛。

    ⑸室温软化的黄油打成膏状，加入糖打发。

    ⑹分次加入蛋液搅打均匀。（蛋要用室温蛋，一次搅匀后再放下一次，搅拌过程中若有分离，可加少量低粉。）

    ⑺过筛的⑷与牛奶交替加入搅好的⑹中拌至刚刚混合，尚显粗糙的样子。

    ⑻将面糊盛入烤模或纸杯中。

    ⑼按配方要求的时间和温度进行烤焙。

室温融化50克黄油,打发至膏状

加入40克糖粉

拌匀

加入一个鸡蛋液拌匀

加入香蕉泥拌匀

加入白醋几滴,拌匀

加入低粉120克,3/4小匙泡打粉,1/4小匙小苏打拌匀

拌匀的面糊倒入纸模中

我还洒了一些腰果碎在上面

上下火,170度,中层,20分钟