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最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝

(2010-01-05 07:43:06)
标签:

杂谈

分类: 海鲜河鲜



最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝

 

 

 

这是今年第三次吃生蚝了最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝每次都是用白胡椒浸,这种做法似乎最能带出蚝的鲜甜,只是这道菜不是小潺做的,小潺学习ing

 

 

 

 

百度蚝:

 

蚝,学名“牡蛎”,其肉不但味道鲜美,而且营养成分很高,素有“海洋牛奶”的美称,其干肉中蛋白质的含量为45%-57%,脂肪占7%-11%,此外尚有丰富的铁、锰、磷、铜、锌等矿物质、维生素A1、B1、B2、D、E以及微量元素,其含碘量比牛奶或蛋黄高200倍。近年来,人们还发现蚝肉中含有一种鲍灵成分,对一些瘤细胞株和动物肿瘤有抑制其生长的作用,是一种抗癌的海产品。

 

珠海蚝肥厚味美,珠海“十大名菜”中,以蚝作料的菜式就占了两个。珠海横琴岛以出产的鲜蚝著名。横琴蚝不仅身体肥硕,而且鲜嫩质美,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉周边。因为横琴岛周边海域的海水咸淡适宜,温度适中,水质肥沃无污染,非常适合蚝的繁殖生长。而每年11月至次年四月是吃蚝的最好季节。

 

在珠海,蚝的烹饪方法有很多,如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱炒等。

 

说到蚝,不得不提的还有蚝油,珠海银坑所产迭石蚝油在省内甚有名气;而驰名中外的李锦记蚝油的发源地就在珠海市南水镇。

 

 

 

 

 

 

轻轻咬一口,火候刚好,鲜嫩美味!最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝

最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝

 

 生蚝一斤,这个时候的价格大约25元左右.



最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝

 

 简单的用生姜,白胡椒调味作汤底,等汤烧开下生蚝即可,切记不可久煮,否则会老.最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝



最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝

 

很鲜美,奶白色的汤汁一点都不剩啊!最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝


最鲜美的海洋牛奶:胡椒浸生蚝

 

 

 

    蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品,可健脾胃,补虚弱,益气血,软坚散结。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑洁白。

 

 

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